تعد البيتزا من أشهر الأطباق العالمية , وهي عبارة عن قرص دائري من العجين المخمر , يغطي بصلصة الطماطم والجبن, مع امكانية اضافة العديد من المكونات الأخري حسب الرغبة.
______________
أنواع البيتزا:
-بيتزا مارغريتا: وهي تتكون من صلصة الطماطم والجبن الموتزاريلا والريحان.
-بيتزا ببيروني:وهي تتكون من صلصة الطماطم والجبن الموتزاريلا والببيروني.
-بيتزا الدجاج:وهي تتكون من صلصة الطماطم والجبن الموتزاريلا والدجاج والفلفل والبصل.
-البيتزا النباتية:وهي تتكون من صلصة الطماطم والجبن الموتزاريلا وخضراوات متنوعة.
___________
فوائد البيتزا:
- مصدر غني بالطاقة والنشويات.
- غنية بالبروتين والكالسيوم.
- تحتوي علي الفيتامينات والمعادن.
- سهلة التحضير وتناسب كل الأذواق.
البيتزا وجبة لذيذة ومغذية، لكن يجب تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
_____________________
طريقة عمل عجينة البيتزا الناجحة:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق أبيض (منخول).حوالي نصف كيلو
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب ماء دافئ (يمكن استخدام الحليب الدافئ).
- هذه المكونات تكفي لعمل 2 بيتزا بحجم كبير.
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الخميرة، السكر والملح.
- أضف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّها بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة، قسّمها إلى كرات متساوية الحجم (حسب عدد البيتزا التي تريد تحضيرها).
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك متوسط.
- ضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
- أضف الحشوة المفضلة لديك على العجينة.بعد وضع صوص البيتزا المحضر مسبقا.
- اخبز البيتزا في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
_____________________
نصائح لنجاح عجينة البيتزا:
- استخدم دقيقًا ذا جودة عالية.
- تأكد من أن الماء أو الحليب دافئ وليس ساخنًا.
- لا تضع الكثير من الماء، أضفه تدريجيًا حتى تحصلي على قوام العجينة المطلوب.
- اعجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- اترك العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- لا تُفرط في فرد العجينة، اجعلها بسماكة مناسبة.
- سخّن الفرن مسبقًا قبل خبز البيتزا.
ملاحظات:
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة إلى العجينة لجعلها أكثر طراوة.
- يمكنك استخدام زيت الذرة أو زيت دوار الشمس بدلاً من زيت الزيتون.
- يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى العجينة.
- يمكنك استخدام عجينة البيتزا لتحضير الفطائر والمعجنات الأخرى.
مُقترحات لعمل حشوة البيتزا:
- صلصة الطماطم، جبن موزاريلا، بيبيروني، فطر، لحم مفروم، بصل، فلفل أخضر.
- صلصة البيستو، جبن موزاريلا، طماطم، ريحان.
- صلصة الطماطم، جبن موزاريلا، دجاج، أناناس، فلفل أخضر.
-
نصائح لتناول البيتزا بشكل صحي:
- استخدام عجينة القمح الكامل
- التقليل من كمية الجبن واللحوم.
- إضافة المزيد من الخضار.
- تناولها باعتدال.
أتمنى لك تحضير بيتزا لذيذة!💖😋
