هناك العديد من الطرق لصنع العيش الشامي، ولكن هذه هي إحدى الطرق الشائعة1234:
- المكوّنات: أربع أكواب من الطحين، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من السكر، ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة، ماء فاتر للعجن1.
- التحضير: نضع الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ مع ربع ملعقة صغيرة من السكر، ونتركها جانباً حتى تخمر1. ننخّل الطحين جيداً، ثم نضيف الملح والسكر للطحين ونخلطهم1. نضيف الخميرة لخليط الطحين في وعاء عميق، ونعجن مع إضافة القليل من الماء الدافئ تدريجياً حسب الحاجة1. نعجن العجين جيداً إلى أن تصبح ملساء وغير ملتصقة باليد، نغطي العجين بالنايلون ونتركه في مكان دافئ حتى يخمر لمدة ساعة ونصف1. نقطع العجين إلى كرات متساوية الحجم، ونتركها قليلاً لترتاح، نرق الكرات على سطح مرشوش بالطحين لتصبح أرغفة دائرية الشكل1. يحمى الفرن على درجة حرارة 200، ثم ندخل الأرغفة الى الفرن حتى تنضج وتتحمر1.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
تعليقك يهمنا :)