طريقة عمل العيش الشامي

 

هناك العديد من الطرق لصنع العيش الشامي، ولكن هذه هي إحدى الطرق الشائعة¹²³⁴:

1. المكوّنات: أربع أكواب من الطحين، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من السكر، ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة، ماء فاتر للعجن¹.
2. التحضير: نضع الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ مع ربع ملعقة صغيرة من السكر، ونتركها جانباً حتى تخمر¹. ننخّل الطحين جيداً، ثم نضيف الملح والسكر للطحين ونخلطهم¹. نضيف الخميرة لخليط الطحين في وعاء عميق، ونعجن مع إضافة القليل من الماء الدافئ تدريجياً حسب الحاجة¹. نعجن العجين جيداً إلى أن تصبح ملساء وغير ملتصقة باليد، نغطي العجين بالنايلون ونتركه في مكان دافئ حتى يخمر لمدة ساعة ونصف¹. نقطع العجين إلى كرات متساوية الحجم، ونتركها قليلاً لترتاح، نرق الكرات على سطح مرشوش بالطحين لتصبح أرغفة دائرية الشكل¹. يحمى الفرن على درجة حرارة 200، ثم ندخل الأرغفة الى الفرن حتى تنضج وتتحمر¹.

طريقة عمل العيش البلدي بالمنزل بكل سهولة

 

هناك العديد من الطرق لصنع العيش البلدي، ولكن هذه هي إحدى الطرق الشائعة¹²³⁴:

1. المكونات: نصف كيلو دقيق أسمر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة سكر، رشة ملح، كوب ماء دافئ¹.
2. التحضير: أخلطي الخميرة في الماء الدافئ ثم اتركي المكونات جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تتفاعل².
3. زيدي كوبان ونصف من الدقيق مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة طرية².
4. غلفي الوعاء جيداً ثم اتركي العجينة جانبا لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح².
5. زيدي الملح، الزيت وما تبقى من الدقيق مع العجن من جديد حتى تصبح العجينة متماسكة².
6. كوري العجينة بواسطة يديك ثم اتركيها جانباً لحوالى ساعة ونصف حتى تتخمر².
7. قمسي العجينة الى كرات صغيرة ثم افرديها بواسطة شوبك حتى تصبح رقيقة السماكة².
8. وزعي العجين على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 8 دقائق حتى ينتفخ الخبز².

ماهي الأطعمة التي تعالج ارتفاع ضغط الدم ؟

 

هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع¹²³:

1. الجزر: يحتوي الجزر على نسب مرتفعة من عنصر البوتاسيوم، حيث إنّ شرب كوب من عصير الجزر يوميّاً يساعد في الحدّ من ارتفاع ضغط الدم³.
2. الأفوكادو: يحتوي الأفوكادو على حمض الأوليك، ونسبة مرتفعة من عنصر البوتاسيوم، اللذين يساعدان على تنظيم مستويات الكولسترول في الدم³.
3. الموز: أثبتت الدراسات بأنّ تناول حبّة من الموز تساعد على التخلّص من ارتفاع ضغط الدم³.
4. الخرشوف: يساهم في تقليل نسبة الكولسترول، مما يساهم في خفض مستوى ضغط الدم².
5. الشمندر: يحتوي الشمندر على مستوياتٍ عاليةٍ من النترات الغذائيّة؛ وهي مركباتٍ يحولها الجسم إلى مركبٍ يُسمّى أكسيد النتيرك؛ والذي يساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتوسعتها².
6. الثوم: يساعد الثوم على زيادة مستويات أكسيد النتريك في الجسم؛ وكما ذُكر سابقاً فإنّ أكسيد النتريك يساعد على استرخاء الأوعية الدموية؛ ممّا يُقلّل من جهد القلب في ضخّ الدم خلال الأوعية الدموية، وبالتالي فإنّه قد يساعد على خفض ضغط الدم².

يرجى ملاحظة أن الأطعمة التي تساعد في تخفيض ضغط الدم قد تختلف من شخص لآخر، وقد يكون من الجيد التحدث مع أخصائي التغذية أو الطبيب إذا كنت تعاني من مشاكل هضم مستمرة.

ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة ارتفاع نسبة الكرياتين؟

 

هناك العديد من الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة ارتفاع نسبة الكرياتين¹²:

1. الأطعمة الغنية بالبروتينات: مثل اللحم الأحمر، واللحم الخالي من الدهون، والبيض، والأسماك، والحليب².
2. الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والفسفور: ينبغي أن يكون النظام الغذائي لمرضى الفشل الكلوي خاليًا من معدني البوتاسيوم والفسفور¹.
3. الأفوكادو³.
4. الأطعمة المعلبة³.
5. خبز القمح الكامل³.

يرجى ملاحظة أن الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة ارتفاع نسبة الكرياتين قد تختلف من شخص لآخر، وقد يكون من الجيد التحدث مع أخصائي التغذية أو الطبيب إذا كنت تعاني من مشاكل هضم مستمرة.

أطعمة تحافظ علي سلامة الكليتين

 

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها للحفاظ على صحة كليتيك¹²³⁴:

1. حافظ على وزنك المثالي: الوزن الزائد والسمنة هما مسببات رئيسية للأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى مرض السكري من النوع الثاني. وكلها أمراض مرتبطة بشكل أساسي بزيادة خطر اصابتك بأمراض الكلى ومشاكلها¹.
2. اجعل نمط حياتك وعاداتك صحية: اتبع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني واتباع نمط حياة وعادات صحية¹.
3. تجنب الموالح وحدد استهلاك البروتينات: اتباع نظام غذائي يعمل زيادة كمية البروتينات المتناولة عن الحد المسموح ولفترة طويلة قد يساهم بزيادة تعرض الكلى للأذى¹.
4. احرص على شرب المياه بكميات كافية: شرب كميات كافية من المياه وبما لا يقل عن 2 الى 3 لتر يومياً¹.
5. ابتعد عن العادات السيئة: تجنب كل ما يمكن أن يؤذي جسمك، ويعيق عمل أعضائك بالشكل السليم¹.

يرجى ملاحظة أن الأطعمة التي تساعد في الحفاظ على صحة الكلى قد تختلف من شخص لآخر، وقد يكون من الجيد التحدث مع أخصائي التغذية أو الطبيب إذا كنت تعاني من مشاكل هضم مستمرة.

أكلات تقوم بتنظيف الكبد👍

 

هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تنظيف الكبد¹²³⁴:

1. الثوم: يحتوي الثوم على كميات كبيرة من الأليسين والسيلينيوم، وهما اثنان من المواد الطبيعية التي قد تُساعد على تنظيف الكبد من السموم وبالتالي عمله بكفاءة¹.
2. جريب فروت: يحتوي الجريب فروت على كميات كبيرة من فيتامين ج و مضادات الأكسدة المختلفة الأخرى التي تُساعد على تنظيف السموم وطردها بشكل طبيعي وفعال من الكبد¹.
3. الشمندر والجزر: يحتوي كل من الشمندر (البنجر) والجزر على كميات كبيرة جدًا من البيتا كاروتينات (Beta-carotenes)، والفلافونويدات (Flavonoids)، وهي مركبات طبيعية فعالة قد تُساعد بشكل خاص على تحسين وظائف الكبد¹.
4. الخضار ذات الأوراق الخضراء: الخضار الخضراء ولا سيما الورقية منها هي حليف قوي للكبد ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة أو كعصير¹.
5. الأفوكادو: يُساعد الأفوكادو الجسم على إنتاج الغلوتاثيون (Glutathione) الضروري لنشاط الكبد في عملية تنظيف الجسم من السموم¹.
6. التفاح: يحتوي التفاح على مستويات عالية من البكتين (Pectin)، وهو مركب كيميائي ضروري للجسم لتنقية وتنظيف الكبد من السموم¹.
7. الزيوت العضوية: للزيوت العضوية، مثل زيت بذور الكتان ، وزيت الزيتون القدرة على امتصاص السموم الضارة من الجسم، لكن يجب الحرص على استهلاكها باعتدال¹.
8. الحبوب الكاملة: إن الحبوب الكاملة مثل: الأرز البني غنية بفيتامينات المجموعة ب، والتي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي للدهون في الجسم وقد تُساعد الكبد على تحسين وظائفه¹.
9. الخضروات من العائلة الصليبية: عند التفكير في تحسين صحة الكبد يجب الحرص على تناول الخضار من عائلة الخضار الصليبية¹.

يرجى ملاحظة أن الأطعمة التي تساعد في تنظيف الكبد قد تختلف من شخص لآخر، وقد يكون من الجيد التحدث مع أخصائي التغذية أو الطبيب إذا كنت تعاني من مشاكل هضم مستمرة.

ماهي الأطعمة التي تحسن عملية الهضم؟

 

هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تحسين عملية الهضم¹²³⁴⁵:

1. الزبادي: يحتوي الزبادي على بكتيريا جيدة تسمى البروبيوتيك (Probiotics) وهي تعيش في الجهاز الهضمي، بالتالي تناولها من الممكن أن يساعد في تحسين عملية الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء¹.
2. التفاح: يعد التفاح مصدرًا غنيًا بمادة البكتين وهي ألياف غذائية قابلة للذوبان، بالتالي تناوله من شأنه أن يساعد في تحسين عملية الهضم¹.
3. الحبوب الكاملة: تحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين وتعزيز عملية الهضم¹.
4. الخضار الورقية الخضراء: الخضار الورقية الخضراء مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة التي تساعد على تعزيز عملية الهضم¹.
5. الكفير: يعد الكفير مشروب حليب مخمر يحتوي على مادة البروبيوتيك، الذي بدوره يساعد على الهضم والتقليل من الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي¹.
6. الزنجبيل: يُساعد الزنجبيل على تعزيز نشاط إنزيم الليباز المعويّ وهو إنزيم يُستخدم في الهضم⁵.
7. الكزبرة: تُساعد الكزبرة على التهدئة من عسر الهضم⁵.
8. حب الهال: يُبطئ حب الهال من معدل التقلص العضليّ في المعدة⁵.
9. بذور الشمر: تُحفز بذور الشمر إنتاج العصائر المعويّة التي تُساهم في عملية الهضم⁵.
10. السوائل: الحفاظ على رطوبة الجسم طوال اليوم يعد خيارًا رائعًا لتسريع عملية الهضم¹.
11. الأفوكادو: يعد الأفوكادو من الأطعمة الخارقة والتي تمتاز بفوائدها الصحية العديدة، بما فيها المساعدة في تحسين وتعزيز عملية الهضم¹.

يرجى ملاحظة أن الأطعمة التي تساعد في تحسين الهضم قد تختلف من شخص لآخر، وقد يكون من الجيد التحدث مع أخصائي التغذية أو الطبيب إذا كنت تعاني من مشاكل هضم مستمرة.

كم ساعة يحتاج جسدك لهضم وافراغ طعامٍ كامل؟

 

عملية الهضم تتألف من عدة مراحل وتستغرق وقتاً طويلاً¹. بعد تناول الطعام، يحتاج الجهاز الهضمي ما بين 6 إلى 8 ساعات حتى يتم تمرير الطعام من المعدة والأمعاء الدقيقة¹. ثم يدخل الطعام إلى الأمعاء الغليظة أو القولون لاستكمال عملية الهضم وامتصاص الماء¹. أخيرًا، يتم التخلص من الأطعمة التي لم يتم هضمها عبر البراز¹.

وفيما يلي المعدل الطبيعي لعبور الطعام¹:

• إفراغ المعدة: 2 إلى 5 ساعات¹.
• العبور من الأمعاء الصغيرة: 2 إلى 6 ساعات¹.
• العبور من الأمعاء الغليظة: 10 إلى 59 ساعة¹.
• العبور من الأمعاء بالكامل: 10 إلى 73 ساعة¹.

وبالتالي، يستغرق الجهاز الهضمي ما بين 24 إلى 72 ساعة في عملية الهضم¹. ويمكن أن تختلف مدة الهضم من شخص لآخر¹.

كيف تستطيع معرفة إذا كانت لديك حساسية من بعض المواد الغذائية؟

 

إذا كنت تشك في أنك تعاني من حساسية غذائية، يمكنك التحقق من ذلك من خلال الخطوات التالية¹²³:

1. التحدث مع الطبيب: يمكن للطبيب أن يسألك بعض الأسئلة مثل نوع الطعام الذي قمت بتناوله¹.
2. إجراء فحص الدم: يمكن للطبيب أن يجري فحص الدم للتأكد مما إذا كان هنالك مستوى عالي من مضادات (IgE) التي يتم إنتاجها عند دخول أطعمة مختلفة للجسم¹.
3. إجراء اختبارات الجلد: يمكن للطبيب أن يجري اختبارات الجلد التي تقوم بفحص حدوث تغييرات في الجلد عندما يلامس هذا الطعام، فعادةً ما يتم إجراؤه على الذراع، فإذا كانت النتيجة إيجابية فإن الجلد ينتفخ ويحمر¹.

يرجى ملاحظة أن الحساسية الغذائية تختلف عن عدم تحمل الطعام. على الرغم من أن عدم تحمل الطعام قد يكون مزعجًا، إلا أنه أقل خطورة ولا يؤثر على الجهاز المناعي³. إذا كنت تعاني من أعراض حادة بعد تناول الطعام، مثل صعوبة في التنفس أو الشعور بالدوخة، يجب طلب الرعاية الطبية العاجلة³.

نوعية الاطعمة الممنوعة في حالة الاصابة بمشاكل بالقولون

 

هناك العديد من الأطعمة التي يجب تجنبها في حالة الإصابة بمشاكل في القولون¹²³⁴:

1. الكربوهيدرات: حيث تُسبب الغازات، وألم المعدة، والإمساك³.
2. الفاكهة: مثل التفاح، الأجاص، البطيخ³.
3. الحبوب: مثل فول الصويا، والعدس، والحمص³.
4. الخضراوات: مثل الملفوف، سلطة تحتوي على الملفوف، البروكلي، الزهرة، البصل³.
5. المشروبات الغازية³.
6. منتجات تحتوي على اللاكتوز: مثل المثلجات، والكريمة، والحليب³.
7. الأطعمة الجاهزة: مثل الأطعمة المقلية، والبيتزا³.
8. الأطعمة التي تحتوي على ألياف غير ذائبة: مثل الحبوب الكاملة، والخضراوات، والفاكهة³.
9. الأطعمة التي تحتوي على بروتين الجلوتين³.
10. المشروبات التي تحتوي على الكافيين³.
11. الأطعمة المُصنّعة³.
12. المحليّات الخالية من السكر³.
13. الأطعمة الحريفة⁴.
14. الأطعمة والمشروبات السكرية⁴.

يرجى ملاحظة أن الأطعمة التي تسبب مشاكل في الهضم قد تختلف من شخص لآخر، وقد يكون من الجيد التحدث مع أخصائي التغذية أو الطبيب إذا كنت تعاني من مشاكل هضم مستمرة.

الأطعمة التي يجب تجنبها لتفادي مشكلات في الهضم

 

هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تسبب مشاكل في الهضم ويفضل تجنبها¹²³⁴⁵:

1. الأطعمة المقلية: تحتوي على كمية عالية من الدهون والتي قد تسبب الإسهال³.
2. الفاكهة الحمضية: مثل البرتقال، والجريب فروت، والليمون قد تسبب بعض مشاكل الهضم³.
3. السكريات الصناعية: مثل السوربيتول والتي تستخدم في تحضير العديد من أنواع اللبان والحلويات قد تسبب تقلصات المعدة والإسهال³.
4. البقوليات: قد تسبب مشاكل في الهضم³.
5. الأطعمة الحامضية: مثل الطماطم والحمضيات وصلصة السلطة والمشروبات الغازية، هذه جميعاً قد تؤدي للحرقة⁵.
6. القمح والبصل: يمكن أن يؤديان إلى متلازمة القولون العصبي⁵.
7. منتجات الألبان: عدم القدرة على هضم اللاكتوز (السكر الموجود في الحليب) سوف تُؤدي إلى إسهال بعد شرب الحليب أو تناول منتجات الألبان، بما في ذلك الكريمة والجبن واللبن والشوكولاتة⁵.
8. الشيكولاتة: قد تُسبب بعض مشاكل الهضم خصوصاً لمن يعانون من تهيُج القولون أو الإمساك المزمن².
9. القهوة و الشاي و المشروبات الغازية: تُسبب تلك المنبهات إرخاء عضلات المريء التي تعمل على الإبقاء على أحماض المعدة بداخلها بالإضافة إلى ذلك فتلعب دور مُدرات البول و التي قد تؤدي إلى الإصابة بالإسهال و تشنجات المعدة².
10. الكحوليات: تعمل الكحوليات على إرخاء الجسد و لكن أيضاً تعمل على إرخاء عضلات المريء و التي قد تؤدي إلى ارتجاع أحماض المعدة أو حرقان المعدة².

يرجى ملاحظة أن الأطعمة التي تسبب مشاكل في الهضم قد تختلف من شخص لآخر، وقد يكون من الجيد التحدث مع أخصائي التغذية أو الطبيب إذا كنت تعاني من مشاكل هضم مستمرة.